惠州赛西维学校烘焙班分享椰丝饼干知识

椰丝饼干是一道美食，主料包括蛋黄.细砂糖.低筋面粉.黄油.可可粉。
主料   鸡蛋黄 细砂糖 低筋面粉
辅料   黄油 可可粉
惠州赛西维学校 惠州蛋糕学校 惠州烘焙学校
做法：单位（g）
黄油 68   细砂糖60   鸡蛋22   椰蓉42     低筋面粉50
工具：软刮 手动打蛋器 烤盘 烤炉 刮板
操作流程：
1.准备模具（烤盘＋白纸） 调炉温
2.称材料    
3.按步骤制作:蛋黄糊＋三分之一蛋白糊 倒入2|3蛋白糊拌均
4.倒入烤盘（1|3烤盘) 刮平
5.进炉（进炉前要清震） 温度200/150（12~15分钟）
6.出炉（出炉后要轻震 排气） 冷却备用
7.切成4乘以20CM长条状
8.抹淡奶油 撒红豆粒 卷成圆形
9.放入冰箱冷藏1小时
10.取出后 表面抹奶油装饰即可