惠州花式咖啡拉花专业培训学校分享如何操作用意式咖啡

制作奶泡：
打泡缸：可制作冷热奶泡，雪克杯：只可制作冷奶泡，法压壶：可制作冷热奶泡。意式蒸汽喷头：可制作热奶泡。惠州专业咖啡培训学校、惠州哪里能学咖啡拉花、惠州学花式咖啡
意式咖啡机打奶泡
发泡要领：分两个部分。一，液面进气，牛奶伸展期，充分进入干燥的蒸汽。二，中度打绵，修复漩涡期，充分打绵并处理。
1,次空喷蒸汽，气管排出冷凝水，得到干蒸汽。
2取蒸汽管置于拉花缸中。
3打开蒸汽贴近牛奶，液面进气。用手感觉温度变化。
4奶泡拉伸，控制好合适的蒸汽量。用手感觉温度变化。
5调整角度45度，中度旋涡打绵奶沫。用手感觉温度变化。
6，牛奶控制在65度左右微微烫手即可，不可打开（牛奶煮开会失去甜味，牛奶的营养也会流失）关闭蒸汽。
7用干净的湿毛巾擦拭干净。第二次空对空喷蒸汽管，清洁复位。为什么要先擦干净然后空喷呢？答：因为残留在蒸汽开关上的牛奶，通过空喷温度过高它会出现，凝结成块，粘在蒸汽管上，很难清洗，所以需要先擦干净然后再空喷。
奶沫处理：1上下震动，震破表面的大泡。2左右摇晃，混合均匀奶沫。3对流，一杯倒入另一杯混合均匀奶沫。4地用勺子把粗沫取出。
蒸汽投放的比较深，等于薄奶泡，比较浅，等于厚奶泡。打奶泡就是一个学会控制旋涡的过程。
奶泡的标准：肉眼看不到明显泡泡。牛奶选用建议选用全脂牛奶，充分冷藏三到五度