惠州法式烘焙培训学校分享闪电泡芙的制作方法

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传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。

闪电泡芙源自法国，是一款非常经典的法国小甜点，各式各样的装饰，口味繁多造型多变，具有着浓浓的法式浪漫气息。这种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点早已深深征服了法国人的味蕾，没有任何一家西点店会没有她的身影，它已经成为了法国人的甜点信仰，带着相同的迷恋与嗜好。

材料：

低筋粉60g   牛奶50g     无盐黄油45g
鸡蛋 2个     白、黑巧克力（装饰）适量
动物性淡奶油150g     糖15g
可可粉（装饰）少量     小彩糖（装饰）少量

步骤：

1.把材料全部称好
2.黄油，水，牛奶倒入容器内加热，加热到沸腾转小火
3.倒入过筛后的低粉，用刮板翻拌成团
4.拌好的面团放入另一个容器内放凉
5.分次加入蛋液，翻拌均匀，用刮板捞起时面糊呈倒三角形即可
6.将拌好的面糊放入准备好带有圆嘴的裱花袋里，挤出长条手指形状
7.放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火170度，烘烤20-25分钟
8.冷却期间，加糖打发淡奶油，淡奶油加热，加入切碎的巧克力
9.装进裱花袋里备用
10.用锯齿刀切开侧面，裱入淡奶油
11.用小彩糖装饰即可