惠州蛋糕学校分享芝士蛋糕出现裂缝如何补救

在日常制作芝士蛋糕中，我们经常会遇到蛋糕烤后出现裂缝问题，虽然蛋糕的裂缝不会受影响味道，但制作出来的芝士蛋糕是要给来宾享用或出售的话，蛋糕的外表就显得很重要了。蛋糕如果出现裂缝，无论是在烤焙或冷却时产生的，产生的原因只有这几个：温度的极端变化、烤箱温度过高、面糊内含空气过多、烤焙过久或者是放到了有风吹的地方冷却。以下介绍几个如何补救裂缝的方法
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1.切片水果装饰芝士蛋糕。
任何鲜水果都可以，但如果你要使用香蕉或桃子，要记住先把它们在柠檬汁中泡一下，以防止它们变棕色。
2.在蛋糕顶部刷一层酸奶油。
这个操作的精妙之处在于，它不仅可以增加蛋糕的口感丰富度，而且可以掩盖蛋糕的外表瑕疵。
3.在蛋糕顶部撒上已融巧克力。
用叉子蘸一下已融巧克力，在蛋糕顶部画出需要的图案。这个方法可以给蛋糕一个全新的外貌。试问巧克力有哪个时候不是品质推进剂?
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