北海道戚风蛋糕相信很多家庭爱好者,都早已听过他的名字,并且也对他绵蜜的口感早点在心中回荡。今天跟着赛西维烘焙学校的老师,一起来学习这款北海道戚风蛋糕。惠州专业蛋糕培训,惠州蛋糕学校,惠州西点学校
配方:
蛋黄:3个
蛋白:3个
细糖:35克
色拉油:22克
牛奶:25克
低粉:28克
操作步骤:
1、 蛋黄搅散,加入色拉油,牛奶拌匀。
2、 加入过筛的低粉拌匀,备用。
3、 蛋白、细糖打发至7-8成发,鸡尾状。
4、 将蛋白三分之一,与前面的2中面糊拌匀。
5、 剩余三分之二,加入进去,完全拌均匀。
6、 将面糊装入裱花袋中,加入纸杯中,8分满
7、 170度,8杯,进炉降低底火
看完还有什么问题吗?对啦,要记得制作小贴示1,蛋白一定要打到嫩白的状态;2戚风蛋糕一定要注意温度和手法。如果还有什么不明白,记得来学校和老师进一步免费交流喔……
惠州蛋糕培训教学北海道戚风蛋糕
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