惠州西点学校教您制作蔓越莓饼干

蔓越莓饼干口感香甜酥脆。比起原味曲奇，蔓越莓的酸甜恰到好处地中和了黄油曲奇微微的甜腻，而且蔓越莓干具有一种独特的浆果香味，有浓郁的手工特色，不用打发黄油，不用担心油蛋分离，也无需挤花，哪怕是烘焙新手也无失败之忧。惠州赛西维烘焙学校为您介绍美味曲奇饼-蔓越莓饼干的做法：
原材料：主料：低筋面粉、鸡蛋(白皮)、辅料：黄油、蔓越莓干、调料：绵白糖
  做法：⒈黄油切小块，室温软化至打蛋器可以轻松压下去。
      ⒉加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀
      ⒊加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀
      ⒋面团取出，借助保鲜膜整形成长方体，入冰箱急冻室冷冻约1小时至硬。
      ⒌冻硬的面团切片，送入预热好170度的烤箱烧烤约20分钟，至饼干表面呈金黄色。  
蔓越莓饼干烹饪小贴士
1、整个过程搅拌均匀即可，全程无需打发。
2、天气热，面团很软，可以借助保鲜膜整形，也可以先放冰箱急冻室冷冻一会再整形。
3、具体烘焙时间和温度请根据自家烤箱和自己喜欢的口感调整。
4、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
5、良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，蛋壳粗糙，重量适当，有轻微的生石灰味
一款简单的简单，美味、精致的手工蔓越莓饼干做好了。惠州哪里学做西点，惠城区西点学校、惠州蛋糕学校
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