《潮汕糕点学校》学糕点之可可蛋糕卷

吃习惯了原味的戚风蛋糕，怎离的开可可蛋糕卷呢？可可带给我们的感觉原味的清新以及可可的苦甘味。下面跟着赛西维的老师来看看这个具体制作呢？

可可蛋糕卷
     蛋糕体：
蛋黄：                        4个
细砂糖：                  20克
蛋白：                          4个
细砂糖                        70克
低筋粉                        40克
玉米胚芽油                  40克
可可粉：                  10克
     夹心：
                 淡奶油：180克，细砂糖：15克。

制作方法：
1 蛋黄加糖搅打至颜色变浅、体积膨胀。蛋白分3次加糖，打至干性发泡；
2 蛋白糊、蛋黄糊分3次混合均匀，筛入低筋粉和可可粉，翻抖均匀；
3 沿着刮刀倒入玉米胚芽油，快速翻拌均匀；
4 烤箱190度上下火提前预热，将要蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，入烤箱中层烘烤15分钟。
5 取出烤好的蛋糕体倒扣在烤网上，撕掉底部的油纸晾至温热。
6淡奶油加糖，涂抹在蛋糕体的一面，尾部留出3厘米不要涂，将蛋糕卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏2小时定型，食用时切块。

这样这款美入口即化的可可蛋糕卷就制作完成了，怎么样，热爱烘焙或想创业的亲们，有没有兴趣在家里试做一下呢•

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