赛西维烘焙学校分享网红脏脏卷

可丽饼皮部分制作
•      牛奶： 650g
•      低粉： 200g
•      细砂糖：90g
•      鸡蛋： 150g
•      黄油： 33g
•      食盐： 1g
•      抹茶粉：10g
内陷部分：
•      动物奶油：500g
•      鲜牛奶： 50g
•      抹茶巧克力酱：108g
•      君度力娇酒： 5g
•      蜜豆：   110g
•      抹茶粉： 33g
可丽饼皮制作过程
1.      低粉、抹茶粉拌匀待用
2.      牛奶和黄油，食盐隔水化开至38度加入细砂糖拌匀至糖化
3.      加入低粉、抹茶粉拌匀至无颗粒，难后冷藏十分钟
4.      用八寸平底锅煎至起泡出锅冷却备用。
内陷部分制作
1.      动物奶油、鲜牛奶拌匀固态
2.      加入抹茶巧克力酱、君度力娇酒拌匀
3.      后加入抹茶粉拌匀即可
成品制作：
1.      两张可丽饼皮上面抹上内陷适当
2.      然后放上10g蜜豆，由上往下卷起
3.      表面装饰抹茶粉，用油纸包起中间部分即可