惠州哪里学甜品惠州赛西维烘焙学校教你制作焦糖布丁

弹弹软软的焦糖布丁，重点是细腻到零毛孔，就是好吃！
用料
牛奶
250 克
鸡蛋
3个
糖
克
细砂糖(牛奶用）      55克
香草精      1小勺
细砂糖（焦糖用）      55g
水
3茶匙
像婴儿屁屁般柔软弹嫩的焦糖布丁的做法
1.      🥛+细砂糖煮至微开后关火晾凉待用
2.      边加热边搅拌均匀至糖完全溶解
3.      大概这种状态就可以关火了
4.      接着来熬焦糖，细砂糖+水
5.      熬制咖啡色即可关火
6.      倒入碗底，不需要买专门的模具，我用的家里的小碗，口不要太宽（当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行）
7.      鸡蛋中加入香草精，打散搅匀
8.      将蛋液倒入牛奶中
9.      过筛
10.      二次过筛，更细腻哟
11.      倒入小碗中
12.      包上锡纸，烤盘中加一些热水，入预热好的烤箱150℃左右烤45-50分钟左右
13.      脱模，用刮刀沿着碗壁划一下，很容易就分离了完全不会粘的
14.      倒扣
小贴士
过筛两次，不要偷懒哦，这样才能细腻零毛孔
水浴法，加热水
具体的烤制时间根据自己的模具和烤箱调整，可以用牙签试试熟了没
真心不需要专门去买模具，家里的小碗，碗口不要太宽就ok了。（当然前提是你确保碗是可以入烤箱的就行）
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