惠州赛西维烘焙学校教你制作香肠面包

食材用料
高筋面粉 140克      鸡蛋 1个

温水 65克（酌情加减）      白砂糖 20克

盐 1克      无盐黄油 14克
酵母 3克      
香肠面包的做法
1.从65克温水中取一部分倒入酵母中化开，静置15分钟增加活性。
2.将出黄油外的所有材料全部加入到面粉中，蛋液可以剩一点用来后刷表面，剩余的水不要全部加入，酌情加减。用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团。
4.往面团加入黄油，继续揉成薄膜状。
5.盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
6.手指沾面粉戳个洞不回缩即可。
7.取出排气，再揉成光滑面团，分成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟。
8.准备三根香肠，切成六等份。
9.取其中一小份，擀成长舌状。
10.端部放上一根香肠卷起，放在铺好油纸的烤盘上。
11.卷好的面包放回烤箱中进行二次醒发，烤箱有醒发功能的可以打开，没有此功能可以放一碗开水在烤盘下面。
12.待面包发至2倍大即可取出刷一层薄薄的蛋液。
13.送进预热好的烤箱，上下火160度，中层，25分钟。后面10分钟要看紧点，上色可以即可取出。
14.取出放凉就可以享用了！
惠州赛西维烘焙学校，专业教学16年，是你进入烘焙行业的不错之选。