惠州咖啡学校分享如何品尝咖啡

喝一杯原汁原味的咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。一杯咖啡端到面前，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
  闻香 体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；
  观色 咖啡呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；
  品味 先喝一口咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
  温度 普通咖啡的质地不太稳定，所以趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡在冲泡的佳温度90℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为 61℃～62 ℃为理想。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的。
  味道 咖啡豆中含有大约5%～8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
  适量 喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。一般都只到七八分满为适量，分量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。
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