惠州赛西维烘焙学校教你蓝莓芝士软欧包

蓝莓的营养价值很高，和芝士搭配也很出彩，味道很赞，此如蓝莓芝士蛋糕就是一款很不错的甜点。而今天用蓝莓干和芝士做了这款蓝莓芝士软欧，也很好吃，用作早餐或者下午茶都是非常不错的。
用料：
金像高筋面粉 480g、 酵母 5g、 盐 10g、 细砂糖 50g、奶粉 20g、 黄油 40g、水 310g、
陷料：
奶油奶酪 400g、 糖粉 40g、 蓝莓干 150g
作法：
1.      将除黄油外的所有东西放进厨师机内，揉至稍具薄膜后加入黄油，继续揉至面团柔软有弹性。
2.      将揉好的面团滚圆，在28度的温度处发酵至2倍大。
3.      将发酵好的面团分成4等份，滚圆；盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.      将奶油乳酪软化后加入糖粉，用橡皮刮刀混合拌至顺滑。
5.      用擀面杖将松弛好的面团擀开。
6.      将擀好的面团翻面，再轻轻擀一下整成长方形，用橡皮刮刀把奶油奶酪抹在面皮上，四周要注意留一点空位。
7.      再放蓝莓干。
8.      将面团从一头向另一头卷起，后把底部捏紧。
9.      用锋利的刀片在面团上斜割相等距离的割口。
10.      再将面团弯成弯月状，所有的面团完成后排放在烤盘上。
11.      Couss智能烤箱co—750A，选择烤箱的发酵功能，设定温度38度，烤箱内放一碗温水，面团放进烤箱中进行后发酵约40分钟。
12.      发酵好的面团上撒上面粉。
13.      智能烤箱选择热风功能，设置180度，预热，完成提示音响后烤盘放入第二和第四层，烘烤约20分钟。
14.      烘烤好后出炉，移至晾架晾凉即可。
  号外：
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