惠州哪里学习蛋糕惠州赛西维学校教您制作南瓜起士

惠州哪里学习蛋糕？惠州赛西维烘焙学校教您制作南瓜起士
材料：
内陷
奶油起士   600g、细砂糖 160g、全蛋3颗、南瓜泥 360g、酸奶 40g、肉桂粉 2g、低粉 18g、香橙酒 40c.c
饼干底
消化饼 200g、奶油 120g、核桃 50g
作法：
饼干底
1.      消化饼压碎，奶油融化后加入饼干碎中拌匀，核桃切碎后也加入拌匀。
2.      在圆形模框底部包覆保鲜膜，将作法1平铺考模底部，并加以压实。
起士馅
3.      奶油起士分成小块，捏软后放入搅拌盆中，加入细砂糖，拌打至表面滑顺。
4.      全蛋、南瓜泥、酸奶、低粉、豆蔻粉、香橙酒分别加入3中，并依次搅拌均匀。
5.      起士馅放入饼干底的考模中，送入烤箱，以140/140°C烘烤50~60分钟，即可取出。
装饰：
6.      烤好的蛋糕取出后，先在表面刷上镜面果胶；另外以食用色素加入果胶中调出焦糖色，淋到蛋糕上，在轻轻抹开。
7.      将杏仁膏搓揉至软，以食用色素染色后加以塑型成南瓜状，装饰到蛋糕上，放上糖片。
Tips
1.      因南瓜泥的水分较多，故在起士馅中加入低粉，避免烤好的蛋糕过度湿软。
2.      所有的烤模为6寸，故烤温为140/140°C；若使用8寸烤模，则为150/140°C。
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