惠州哪里学习蛋糕惠州赛西维学校教您制作海绵蛋糕

用途：
适用于巧克力蛋糕夹层或慕斯类的蛋糕制作。
材料：
全蛋 330g、细砂糖 180g、葡萄糖浆 25c.c、低粉 135g、可可粉   40g、鲜奶 50c.c
作法：
放入奶油、鲜奶，加热至奶油融化后拌匀。
将葡萄糖浆隔水加热至40°C呈稀状。蛋、细砂糖一同打发至呈现白色后，加入葡萄糖浆。
低粉、可可粉均匀混合后加入搅拌；在加入作法1的融化奶油拌匀。
拌好的面糊入模后抹平，送入烤箱，以180/180°c烘烤16分钟后取出。
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