惠州赛西维面包学校做面包关键的就是烘烤技术

做面包步骤中打面—造型—发酵—烘烤，其中关键的当数烘烤技术。如何制作面包，如何控制烘焙技术，惠州赛西维面包学校小编为你分享烘烤技术的关键。
烤焙之前，为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽，我们需要在面包表面刷上一些液体。这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。根绝不同的刷液，出来的效果也不相同。比如水，主要用来刷硬皮面包的表面；而全蛋液，则适合大部分甜面包。
  将后发酵好的面团入炉烤焙的时候，要注意千万不要用力触碰面团，这个时候的面团非常的柔软娇贵，轻微的力度也许就会在面团表面留下难看的痕迹，要加倍小心。
  烤焙的时候，根据食谱给出的温度与时间即可。注意观察，不要上色太深影响外观。
  烘烤是关键，其实面包的保存也是非常关键的。惠州学面包 惠州面包学校 惠州赛西维面包学校
  很多制作面包的人可能都忽略了这一点。刚出炉的面包非常的松软，但是如果保存不当，就会变硬。——其实，只要经过正确的步骤做出来的面包，都能维持相当长一段时间的松软，如果你的面包在几个小时以后就变硬了，也许该想想是不是制作方法上出了问题。
  面包一般室温储藏即可。如果你想保留较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是——千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。惠州学面包 惠州面包学校 惠州赛西维面包学校
惠州赛西维面包学校11月4日举行面包烘焙技术提升课，现场将由我校专业烘焙技师为各位现场展示面包烘焙技术。欢迎新老同学回来参加面包烘焙技术提升课。