惠州烘焙培训分享让蛋糕保持湿润的技巧

蛋糕早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，而蛋糕是烘焙中常见的一种之一，越来越多的人都深陷于制作中的乐趣。今天赛西维烘焙学校就分享一下让蛋糕保持湿润的窍门。烘焙培训，蛋糕培训，哪里学烘焙，惠州学烘焙，惠州赛西维烘焙学校

不要过度烘烤：
这也许是蛋糕太干燥的常见原因，严格遵照配方里的烘烤时间，但应该在烘烤完成前10分钟检查一下蛋糕，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟，如果没有烤熟，再放回烤箱，过5分钟再检查一下，直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。

学会使用温度计：
烤箱太热蛋糕会变干，有时候烤箱温度并不一定是准确的，学会使用烤箱温度计并测试烤箱的实际温度，将会更加准确的控制温度。

将部分牛奶替换成酸奶：
酸奶含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质的形成，这些成分含有高脂肪量，能给予蛋糕更多的水分。使用这些成分替代常规的牛奶会带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感。

将还是热的蛋糕放进冰箱里：
将新鲜出炉的还热的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会帮助它凝结成一个非常潮湿的质感。蛋糕烤熟后，把它从烤箱取出、脱盘，把蛋糕和底下的烘焙纸一同放在冷却架子上，然后直接放入冰箱。

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