广州重庆小面酸辣粉培训去哪学酸辣粉顶正连锁小吃培训

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酸辣粉简介：
酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉培训内容：
1、高汤熬制与调汤的制作；
2、酸麻辣香配比、辣椒油制作以及保管技术；
3、肉末炒制、酥脆花生制作及保管技术；
4、酸辣的粉条泡制配方法；
5、酸辣粉成品调味配料、鲜酸汁的调制方法制作过程。

成本及利润分析：
一碗酸辣粉成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。
利润分析： 一碗酸辣粉售价5-8元，利润60-70%，一家店一般可以卖200多碗，毛利500-800元左右，地点很旺的店一天卖1000多碗，也不奇怪（像深圳东门任何一家店一天不会低于800碗。当然你也别想得太美全国有几个能像东门那样火爆）一个店1000元的营业额，每月纯利就很可观啦

咨询人：黎老师
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