惠州咖啡饮品花式拉花培训学校分享如何土耳其咖啡壶煮

土耳其咖啡又称阿拉伯咖啡，诞生已有七八百年历史，也是欧洲咖啡的始祖。作为现代咖啡的起源，具有原始的味道，同时也保留了阿拉伯原始的煮法。土耳其咖啡壶作为早的咖啡具之一，也叱咤了近几个世纪。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。惠州咖啡西点培训、惠州咖啡拉花培训
在2013年12月5日，土耳其咖啡及其传统文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。土耳其人有句谚语：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年”
源自土耳其的旧式传统咖啡，据说在土耳其有一种咖啡的习惯，是在喝完的咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的摸样来占卜当天运势。
准备器具材料：
搅拌棒2、煤气炉3、土耳其壶4、土耳其咖啡粉5、茴香（八角）6、豆蔻
注意事项：
土耳其壶材质：主要由铜质成，也有不锈钢的。
土耳其咖啡粉：买现成的、（因为我们自己很难把咖啡豆磨的像面粉一样，也很难买到重烘培豆子）
豆蔻和茴香：可根据个人口味加入，但纯正的土耳其咖啡需要放入。
由于传统的土耳其咖啡是将土耳其壶放在盛有沙盆的炭火上煮至，考虑到不方便制作，所以用煤气炉或酒精炉替换。
制作步骤：
一、在土耳其壶中放入120ml的水（温水或冷水）+10g土耳其咖啡粉=一人份
二、可依据个人口感加入白砂糖。可分三种口味：不加糖、加少糖、多糖。
三、如加糖，在加热前，在冷水情况下，将糖搅融为止。然后根据个人口味放入少量豆蔻和茴香搅拌让香料充分散发。接着将土耳其壶放入煤气炉上，中小火加热烹煮。
四、煮至一段时间后，壶中的咖啡开始沸腾，出泡沫后离火，会出现泡沫，等泡沫沉下去后，再次把壶加热，再离火，重复三次，拿下壶，等咖啡渣沉淀后，倒杯。杯底会有些许残渣。