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传统的盆菜以木盆装载，现时多改用不锈钢盆或砂锅，可R03;R04;R04;以随时加热，兼有火锅的特色，食材多样，营养滋补。
御宴餐饮承接：冷餐、自助餐、大盆菜、围餐、茶歇、鸡尾酒会，户外烧烤。适用于：舞会、年会餐
、生日派对、户外宴会、楼盘开盘、新品发布会、签约仪式、开业庆典、周年庆典、结婚庆典等活动的餐饮外宴。
大火烧开一锅清水，放入墨鱼片汆烫至打卷捞出备用。用这锅水把澳带也快速地焯一下捞出备用。
取一个砂锅，底部垫上萝卜块，然后依次码入冬笋片、墨鱼卷、烧肉块、烧鹅块、基围虾、花菇、西兰花、澳带、鲍鱼，注入适量高汤，后淋入烧鲍鱼的汤汁连火上桌。
餐饮外宴自助餐龙虾宴佛跳墙宴喜上门包办
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