作为国内四大菜系之一的粤菜,融合中西烹调之长,汇集南北风味之广,在国际上甚至可与法国大餐比肩。那么惠州城什么地方可以吃到正宗地道的粤菜呢?答案非惠州西湖宾馆莫属。
九十年代初开业的西湖宾馆至今已有二十多年的历史,并且一直在惠州本地人心目中享有粤菜食府的美誉。究其原因,一方面它秉承了粤菜新鲜原味的传统,对食材的选择用心。同样是一盘东江盐焗鸡,西湖宾馆能做的骨肉清香,皮脆肉嫩,因为它精选了肥嫩项鸡,并通过独有的烹饪手法表现出了食材的本来样貌。
另一方面,宾馆用的配料和调料同样十分讲究和独特,配料不杂,调料则是为调出主料的原味,不同季节不同菜品都要用不同的调料,比如耗油、鱼露、果皮等,为你呈现一道道丰富的本色的粤菜。
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