惠州赛西维烘焙培训分享如何制作美味披萨

有菜，有肉，有脆软相宜的饼底，还有丰厚的会拉丝的马苏里拉芝士，披萨真的是西餐中的一项伟大的发明。但是想做出这么美味的披萨却不容易，还需要技巧。
今天就分享几个做美味披萨的小窍门。
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多重芝士享受：马苏里拉芝士是披萨的重要原料之一，马苏里拉芝士具有拉丝作用，但没有味道，可以放其它的芝士增加香气。但不可用其它芝士代替。芝士烤到融化即可，不宜烤太久，烤干了就没有拉丝效果。（烤好的披萨要趁热吃，冷了也不会有拉丝的效果。）

食材的处理：披萨上面可以任意加入自己喜欢的食材，但是这些食材要事先处理、煮熟的，或者是比较容易熟的，要在考披萨的时间内烤熟，不然披萨饼底烤太久会变硬，影响口感。虽说披萨上的食材可以任意选择，但也不要贪心放太多，即使在烤之前已经处理过的蔬菜或水果，烤好后还会出水，影响披萨口感。

披萨的面团不需要想面包的面团要揉到出膜，只要揉到光滑即可。做饼胚既可以用高筋粉，也可以用普通的中筋面粉，没有特别的要求。做好的饼胚用叉子扎一些小孔，是为了防止在烘烤中披萨饼膨胀变形。