惠州学烘焙学费一般多少钱惠州烘焙培训学校分享糖与糖

惠州江北有专业的烘焙培训学校吗？我想在惠州学烘焙哪里有专业的烘焙学校、惠州赛西维烘焙学校
在面包糕点中除了小麦粉外，糖是用量多的一种原料。
1）      糖与糖制品的认识：
1．      砂糖：蔗糖含量在99%以上，是烘烤食品的传统用品，热值很高。
1）      细砂糖：适合蛋糕和曲奇，因可搅拌成均匀的面糊吸收更多的油脂。
2）      粗砂糖：颗粒较大，常用在面包和面饼类的制作或撒在饼干表面。
3）      糖粉：将糖研磨成很细的粉末，加入少量的淀粉（约3%）防止结成更块。一般用在装饰或产品水分少的品种。
4）      红砂糖：含有少量的酸，能与发酵苏打一起使用，产生膨胀的效果，保存于密闭容器中，防止水分遗失而变得干燥，多用在颜色较深或得味较浓的产品中。
2）      糖浆类：
1．      蜂蜜：主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。
2．      麦牙糖浆：有淀粉经酵素或酸解作用的产品，内含麦芽糖和少部分葡萄糖。
3．      玉米糖浆：液状甜品，增加成品的保湿生，常用于糖霜和糖果的调饰，味道温和不像蔗糖那么甜在。
4．      葡萄糖浆：含糖和葡萄糖，与玉米糖浆相似，但无色无味，作用与玉米糖浆相同，但因为其更纯净，所以更受欢迎。
3）其它糖类：
1．焦糖；砂糖加热溶化后使之成为棕黑色，用于香味成代替色素使用。
2．香用糖：由于转化糖浆再予以搅拌使之凝结块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。
4）糖在面包中的作用：
1．甜味的产生
2．烘烤作色
3．防止面包衰老
4．酵母的营养剂
5．防腐的作用
6．对面团吸水率及搅拌时间的影响。

惠州江北有专业的烘焙培训学校吗？我想在惠州学烘焙哪里有专业的烘焙学校、惠州赛西维烘焙学校