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惠州巽寮湾做烤全羊哪家公司比较好

更新时间:2015-09-15 19:20:39 浏览次数:652次
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地址:深圳龙岗区横岗镇荷坳社区金源路19号
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  御宴烤全羊.专业高端宴会外卖8年.下面由御宴餐饮小余教你怎么烤全羊:烤羊师右手抓住羊坯后腰处.左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上.以固定架竖梁为分界线,两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间,两前腿放在根横梁和第二根之间,使羊坯在固定架上保持居中和平衡.烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上根横梁的右半部末端5厘米处.抓牢,右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧.绕缠在“十"字型交接处两圈.缠向末端固定羊坯右前肢.右手把羊坯左前肢搭在固定架上根横梁的左半部末端5厘米处.抓牢,左手牵这边的20厘米缠绕铁丝.顺势拉紧缠绕“十"字交接处两圈.缠向末端固定羊坯左前肢.
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  想要做出御宴烤全羊一流的美味.小余提示: 烤全羊的制作要求严格.必须选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊.经过宰杀.烫皮.煺毛.腌渍.调味后.再挂入烤炉内.封住口用慢火烤成熟.成品色泽黄红.油亮.皮脆肉嫩.肥而不腻.酥香可口.别具风味.食用时先将整羊卧放于特制的木盘内.羊角系上红绸布.抬至餐室外请宾客欣赏后.由厨师将羊皮剥下切成条装盘.再将羊肉割下切成厚片.羊骨剁成大块分别装盘.配以葱段.蒜泥.面酱.荷叶饼并随带蒙古刀上桌.
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联 系 人:御宴餐饮余昊
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